Descrizione
La Fagiolina del Trasimeno è prodotta dal Gruppo Grifo Latte e proviene esclusivamente dai territori dell’Umbria. Tutti i legumi del Gruppo Grifo Latte sono rigorosamente ottenuti da sementi selezionate e vengono sottoposti ad un accurato che consiste nella vagliatura e pulitura del prodotto con successiva selezione del colore attraverso una sofisticata macchina a rilevazione ottica.
Questo prodotto non è più disponibile, potrai trovare una vasta scelta di legumi e cereali direttamente da qui
La Storia della “Fagiolina del Trasimeno”
Il prodotto è realizzato nei dintorni del lago Trasimeno,dove la coltivazione è conosciuta fin dai tempi degli antichi romani.
La sua coltivazione a livello continuativo è durata fino alla fine degli anni 70 del secolo scorso. E’ stato uno dei prodotti più utilizzati dai contadini della zona nei dintorni del lago Trasimeno, dove la maggior parte delle persone non poteva permettersi la carne in maniera continuativa.
Con il successivo boom economico c’è stato un grande abbandono e lo spopolamento delle campagne. La produzione di questo legume è stata quasi abbandonata del tutto, sia per via della sua bassa resa di coltivazione, sia per la lunga e faticosa raccolta e battitura: occorreva essere svolta a mano in tutte le sue fasi.
Ad oggi il raccolto e la battitura viene svolta comunque in maniera ARTIGIANALE.
Esteticamente si presenta come un seme molto piccolo, di color crema, con una una colorazione molto variabile tra il giallo paglierino e il marrone scuro. Rispetto agli altri fagioli ha un sapore più acidulo ed è confezionato in pacchetti di cartone da 250 g.
Zona di produzione
Umbria
Informazioni
Può contenere tracce di farro, orzo, grano, glutine Consigli prima dell’uso: pulire a dito e lasciare in ammollo in acqua fredda per 8-12 ore sciacquare prima dell’uso.
Prodotto soggetto a calo peso naturale
Puoi acquistare anche un altro legume pregiato: la Lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia
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