Pasta Artigianale Norcia Stringozzi

5,00

Esaurito

Descrizione


La Pasta Artigianale Norcia Stringozzi viene prodotta in un piccolo laboratorio artigianale a Norcia di Leopardi.

Gli Stringozzi è prodotto da grano conservato a freddo e macinato a pietra ed è prodotto senza uova ed è in formato da 500 gr

I grani duri che utilizziamo provengono da agricoltura biologica e sono tutti a pietra in Umbria in un antico mulino ad acqua.

La varietà di grano da noi preferita è il Senatore Cappelli per il gusto inequivocabile e per la marcata fragranza per i nutrienti e lo scarso contenuto di glutine. Impastiamo molto lentamente come potevano fare le nostre bisnonne con le “loro braccia”.

Trafiliamo al bronzo e lasciamo asciugare la pasta estrusa a bassissima temperatura dedicando lunghi tempi di attesa, tutto questo prodotto viene imbustato e confezionato a mano.

La Pasta Leopardi ha acquisito la certificazione biologica attraverso l’Organo di controllo ICEA.

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Informazioni aggiuntive

Peso0.5 kg

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